為食「飛佛」甜品龔嘉欣學整心太軟

2009/09/09 來源：on.cc

心太軟朱古力蛋糕

喜歡吃的人通常都愛下廚，一向酷愛甜食的龔嘉欣（Katie），閒時亦會入廚整餅，但她一直未敢挑戰自己最愛的心太軟︰「我都好想親手自製一個，畢竟這是我最愛的甜品，但人o地話好難整o架！」為圓心願，今次小記特別請來甜品烹飪學校「Cake 1 Cake」的主持人Bowie為Katie上速成班。

每次和女性朋友食甜品，十居其九都會柯打心太軟，但……唔係話減肥咩？心太軟用好多朱古力做o架喎？而答案通常是︰「切開外層鬆軟的蛋糕，中間緩緩流出暖暖的朱古力漿，濃郁的香氣，細滑的口感，真係會令人咩都唔記得。」Katie跟大部分女性一樣，愛煞心太軟，並希望炮製一個給自己品嘗，今次有甜品高人Bowie教路，Katie一定能如願以償。

時間溫度要準繩

身為心太軟粉絲，Katie要求甚高︰「必須外層鬆軟，輕輕(界)開，要有細滑朱古力漿流出才叫完美。」對於Katie的高要求，Bowie笑言冇難度︰「好多人都話心太軟好難整，其實只要按步驟做就可以，不過有些細微位卻絕不能忽視，例如材料分量要準確，朱古力與牛油需完全混合等。」另外，Katie又想知道，如何令出品鬆軟唔穿窿，切開時內裏的朱古力餡漿又可澎湃地流出來，Bowie則說這點正是製作心太軟最難的地方，而關鍵就在於焗製的時間及溫度︰「焗得太耐及太高溫會令蛋糕變硬，朱古力餡漿則會過熟，以180℃火焗十分鐘就最適合。另外，外層的蛋糕漿一定要唧得夠厚，焗好後的蛋糕才不會穿窿流漿，內裏的朱古力餡漿亦不妨唧多o的。」

我平時有整開甜品，一學就識啦！

逐一指正Katie 失敗作

怎說也是第一次自製難度頗高的心太軟，

Katie在製作時可謂「蝦碌」連連，據Bowie解釋，Katie所犯的都是大部人的通病，而這些小錯往往可釀成大錯，關乎成敗，豈能忽視？

1 [2]

全部文章

> 更多

	• 辣妹詩雅炮製惹火辣豆腐
	• 教家傭挑蝦腸第三節我篤！
	• 秋風起一栗好滋味
	• 老廟海鮮入屋
	• 麥家瑜驚嚇鬼眼蛋糕

	• 嘴刁謝婷婷蘿蔔包飛鏢餃
	• 鬼妹仔曹敏寶拆蟹初體驗
	• 騰哥教煮古法蒸肉餅
	• 袁小曼滿「熏」溏心蛋
	• 健康晚餐一粒鐘搞掂

評價本文

(最高評分為 5 粒星)

你的評分能幫助其他讀者評價本文

列印此文章

電郵此文章

在Blog應用此文件

討論本文

內容


	討論守則： 1. 請以尊重本頻道及他人為原則發表意見。 2. 本頻道不接受粗言穢語。 3. 請不要人身攻擊。 4. 討論內容發送後，閣下的 Windows Live 名字將被顯示於本頁面。 5. 歡迎引用了本頻道之文章，但請注明出處。 6. 這裡不是一個宣傳空間，請不要在這裡張貼任何宣傳資訊。 7. 本頻道將精選及刊登最佳的討論內容。 8. 本頻道保留刪除討論內容之權利。

視像專題

> 更多 Video

美膳部落

台灣滷肉飯
滷肉飯在醬汁、米飯與烘肉上都有均衡的表現，醬汁鹹中帶甜並且濾去了大部分的油脂，細細咀嚼還能嚐到米飯的香甜。

•

廣東雲吞麵

•

「原味」日式涮涮屋

•

斑魚火鍋

為食「飛佛」甜品 龔嘉欣學整心太軟

為食「飛佛」甜品龔嘉欣學整心太軟