串燒和食

2009/06/29 來源：on.cc

宮崎和牛肉眼

DJ 歌手葉文輝（啤梨），日頭忙宣傳、錄音，凌晨一點則要開咪做節目，工作時間有別於常人，經常要獨個兒開餐。最近在跑馬地新開的日本料理千鳥居，成了啤梨的「獨食」推介，寧靜的環境，加上串燒全部單串上，獨行俠來幫襯也不覺孤單。

喜歡熱鬧的啤梨坦言不愛獨自吃飯︰「以前無伴，我會選擇唔食飯，但近年已有所改進，間中一個人清靜一下，未嘗不是好事，但若然餐廳環境及食物質素較佳，那便會更享受。」那麼，千鳥居相信不會令他失望，店子以木色為主調，氣氛輕鬆閒靜，很適合靜靜地享受一個人的晚餐。

自家製免治雞肉棒

傳統和食花心思
日式串燒店成行成市，想突圍而出當然要花點心思，千鳥居選擇從和食著手，老闆 Carl 說︰「一般串燒店只供應少量簡單和食，我們的數量多一倍有多，而且以真材實料長時間烹煮而成，為客人提供更多選擇。」粗略估計，店內有二十多款和食，包括熬煮數小時而成的鮮濃鯛魚湯、日本鮑魚床節魚等。口味哈日的啤梨就讚味道不俗，「串燒始終不能當晚餐，加入和食便有更多選擇，我喜歡這裏的食物不行貨，連我最喜歡吃的豚角煮都有供應，豬腩肉軟腍又入味，而且毫不膩口，風味十足。」

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