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A5 和牛滿嘴油脂
餐廳對於主角串燒亦高度重視，雖然不玩創新，但卻落重本選用日本貨，就連鹽亦是日本近年流行的竹炭鹽，一百克索價約五十元，比一般海鹽貴得多。這裏的串燒主要分海鮮、肉類及蔬菜三類，傳統必備的燒鳥少不得，但鎮店之寶卻屬日本 A5 宮崎和牛。Carl 說︰「傳統串燒店多以燒鳥作主打，我們卻以日本和牛作招徠，選用肉味最濃的肉眼，以猛火快速燒至半成熟，入口滿嘴油脂，很多客人吃過都再柯打。」身為牛魔王的啤梨，每次遊日都必吃和牛，他說：「師傅把和牛燒至半生熟，鎖住肉汁及油脂，令口感更Juicy。」
宮崎和牛肉眼
A5 級宮崎和牛每串約重五十克，以猛火快速燒至半生熟，鎖住油脂及肉汁，出品外熟內嫩，既 Juicy 又帶濃濃油香。
自家製免治雞肉棒
雞肉以人手打至起膠，再加入洋蔥及多種日式調味料製成，味道豐富，師傅說蘸混和了雞蛋的醬油同吃，最有傳統風味。
豚角煮
跟東坡肉一樣選用半肥瘦豬腩肉，以日本醬油製成的滷水，用慢火滷煮兩小時而成，入口嫩滑入味，是不錯的佐酒菜。
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| 木色主調配襯簡單裝飾，裝潢雖走和風路線，但點到即止不過火，氣氛輕鬆。 |
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鯛魚湯
選用大量鯛魚熬煮數小時，簡單以鹽調味來保留濃郁魚鮮味，師傅說濃郁的程度可以「十碗水煮埋一碗」來形容。
日本鮑魚床節煮
日本鮮鮑蒸兩小時後淋上秘製醬汁，蒸煮時以大量蘿蔔蓉及海帶覆蓋，如此可令甜味融入鮑魚中，又不會太乾身。
年輕人的熱情
千鳥居的三位老闆雖然年紀輕輕，但開店心態絕非柴娃娃，傾談中更深感他們做足功課，由食材來源、特色至煮法都能詳述。三人對出品的嚴謹態度亦值得讚許，例如串燒不但選用上乘食材，為了帶出食材原味，大部分選擇更只用鹽燒製法，這種認真與熱誠正是時下大部分年輕人所欠缺的。
查詢：2891 7238
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