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榴槤飄香
2009/06/14    來源:on.cc

D24 榴槤大福餅:做法跟冰皮月餅差不多,以近似冰皮月餅皮包著純 D24 榴槤肉急凍而成,全程在新加坡生產,口感像雪糕糯米滋。
泰國貢品干腰
新鮮大馬榴槤氣味極濃郁,造就味道較溫和的泰國品種有一大班支持者。城中高級生果店永富的負責人輝哥曾賣過新鮮大馬榴槤,但熟到爛的多過賣出:「大馬榴槤一定要樹上熟,早收割會破壞榴槤樹本身,運到香港最快五日,已經過熟了。」輝哥遂四出找尋大馬榴槤的代替品,幾年前率先引入來自泰國的干腰:「干腰味道是泰國榴槤中較濃的,外形及氣味也似大馬品種,果形細圓、釘細長柄,食落味道香濃,一個約售二百元起。」輝哥又稱,從前干腰是泰國皇室貢品,甚少出口,現在每次來貨也供不應求,想試的不妨先致電訂貨。

干腰榴槤時價:外形及氣味跟大馬品種接近,果形細圓、釘細長柄,食落味香濃,果肉厚,可以跟大馬的 D24 爭一日之長短。
金枕頭甜品勝在溫和
干腰價錢貴、貨源少,對一般甜品店來說,不是最好的食材選擇,所以口味大眾化的金枕頭仍然是甜品店首選。在新蒲崗開業不久的幸福甜品屋,老闆 Wallace 自創榴槤木糠布甸,便是以鮮金枕頭打漿加忌廉做成。

讚自己
提起榴槤,小記避之則吉,然而作為一個飲食版記者,基本上食得落肚o既都會食,區區一件「腍 Pat Pat」、「臭崩崩」(個人認為)o既榴槤又點會難到我o地呢班專業人士?終於,我冒住個口臭足一個星期的危險,完成了是次報道,在此不得不讚o下自己。

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