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地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港州際酒店2樓
電話：2313 2323
環境：Nobu 是名人羅拔迪尼路的至愛。這是 Nobu 於日本以外，亞洲區第一間分店，亦是餐廳業鉅子 Nobu Matsuhisa 於全球第十七間分店。餐廳提供新派日本菜，而設計則以河流為主題，落地玻璃窗盡展維港美景，主用膳廳的天花板由四十五萬枝細小海膽針堆砌而成。
食物：來自挪威的行政總廚，於倫敦 Nobu 浸淫了三年，現在主理香港 Nobu。來自澳洲的石地木炭焗爐，是Nobu 食店中獨有的。首次登場的主菜包括柔嫩的八爪魚配柚子檸檬蒜茸、清酒烤鱈魚配日本山椒莎莎、肉眼扒 anti-cucho。精選菜式有新鮮獅魚刺身配西班牙青椒，是羅拔迪尼路的至愛。西京燒銀鱈魚、檸檬汁帶子刺身、拖羅魚韃靼配魚子醬及大蝦配忌廉辣汁，均不會令 Nobu 的擁躉失望。大廚更會親自炮製價值$888的 Omakase 套餐。
酒類：包括一百四十八款新舊世界美酒。Matsuhisa 私人珍藏的還有來自 Sonoma County、California Cabernet Sauvignon 及 Chardonnay 名酒。店內亦有 Nobu 特別珍藏 Stout Draft 以及私人清酒品牌，均是於日本佐度島出產，是 Hokusetsu Sake 的獨家酒品。
服務：優秀的員工，面帶笑容地介紹餐牌內的精選菜式，他們對食物均是瞭如指掌。
價錢：二人晚餐，不計酒類飲品，每人約需$700。
精選菜式：新鮮獅魚刺身配西班牙青椒
西京燒銀鱈魚
檸檬汁帶子刺身
拖羅魚韃靼配魚子醬
大蝦配忌廉辣汁
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