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地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店
The peninsula Hong Kong, Salisbury road, Tsim Sha Tsui
電話：2315 3171
環境：很富殖民色彩的食肆，為配合半島酒店的豪華裝潢，大圓檯都置有銀器和大型燭台，餐廳歌手低聲唱著流行歌。
食物：皮套餐牌上的菜式介紹，宛如傳統法國美食課程。每道經典菜式，由鵝肝到鴿子，都詳加介紹，並保留典型的風格。烹調技巧和食物質素一流，煙三文魚和魚子醬令人回味無窮，只有最優質的材料才能帶出如此有深度的味道，鵝肝幼滑濃郁，透出淡淡松露和榛子氣息。波士頓龍蝦浸在香滑的忌廉海鮮醬汁中，別有風味，搭配的意大利粉味道偏淡。牛柳泡在果味馥郁的紅酒，同樣出色。享用完經典風格的菜餚，最後來一客鬆軟的梳乎厘就最好不過，而一客朱古力布丁也同樣使人滿足。
酒類：提供世界各地優質餐酒，豐儉由人。
服務：服務一流，毫無瑕疵；侍應為每道菜打開銀蓋時，動作俐落。
價錢：三道主菜的二人餐，不計酒水，收費$1,300。
精選菜式：帶子薄片伴鮮黑松露菌
燒白鴿配白豆及白鴿肝慕士伴嗲嗱汁
廚師之桌
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