廣東雲吞麵
引述自 Windows Live Spaces： 小小閒居
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今天中午去光顧，店子小，只有一位客人。點了一碗雲吞麵。打開PDA手機，Sync了電郵下來，第一封電郵都沒看完，我的雲吞麵就送上了來了。那，也太快了吧！極速地拍下照片，開動了！先嘗一下湯，不太濃，也不夠熱。整體欠了點衝擊感，但味道還算可以。麵很爽，我喜歡這種硬度的麵條。除了質感外，麵身也帶有麵香。非常好吃的麵條！
一口氣吃光麵條，我不能容忍變糊的麵條。再來是泡在湯裡的雲吞。雲吞大少略不一，但不會像這十年流行行的那種乒乓球雲吞。小個子的雲吞像一條金魚，這是傳統的形狀。個子小才能一口吃下，金魚尾巴的麵粉皮沾滿湯頭的美味，這樣的組合就是一種快被遺忙的傳統智慧。饀料中的蝦肉是切成顆粒的，不是流行的那種原隻蝦子塞在雲吞皮那種。饀料不算很鮮，但也算不錯。如果，我是下午來光顧的，能否吃到當天剛包好的雲吞呢？那鮮度會否更佳呢？另外一個問題，雲吞的粉皮糊了。只因雲吞是預先「淥」好的，所以能很快的就奉給客人。不過，味道就因而破壞了。
整體來說，這是依循傳統方式製作的小麵店，以HK$16一碗麵來說，很難得。當然，如果湯頭能更好一點那就更好了。
部落格網址：
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