|
黑米是一種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱為補血米，長壽米。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。說黑米有減肥的功效，是由於黑米中含有較多的膳食纖維。
黑米煮好了後有種特殊的香味，還沒開始做黑米糕自己就先偷吃了幾口了。嗯，微甜，粘而不膩。
材料
麻心餡，枸杞適量，蓮子少許，黑(糯)米2碗
做法
1.黑米洗淨泡過夜，跟枸杞一起在電飯鍋裡煮熟 。
2.錫紙剪小塊方形，一勺黑米，包入個麻心餡球，再一勺黑米，包住，不封口，上面放一顆蓮子。
3.大火蒸30分鐘後，取出，撒桂花干裝飾。
http://malorraine.spaces.live.com/blog/cns!28E187B608EC3B13!1755.entry
|
