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都市人工作繁重, 少不免找些機會為自己作短暫充電。一杯Cappuccino, 一盞碧羅春, 甚或一顆易極薄荷糖, 一支純萬, 形形式式, 各取所需。一般而言, 總不離輕鬆、舒緩神經為主。
然而, 有沒有一些東西, 除了可以 relax 之餘, 還會令人快樂起來的 ?
說到讓自己快樂, 老外好像比我們聰明。
才下午5點, 太子大廈的地庫就擠滿了老外。 手裏抓住一杯有氣葡萄酒 ( Sparkling Wine ), 談笑風生。那細沫幼線般往上湧, 彷似一杯在手, 快樂已在掌握之中。
手裏拿着有氣葡萄酒的人, 不知怎地, 總是笑意盈盈的。
香檳也是有氣葡萄酒的一種, 但沿用了傳統釀製方法 ( Traditional Method – Methode Champenoise ), 費用較高。一晚下來, 破費不少。比較平宜的非香檳區有氣葡萄酒因而就大受歡迎。
這晚品嚐了Cascine三種意大利的有氣葡萄酒, 也真似一下子快樂起來。
先嚐的是一瓶以 Prosecco 葡萄釀製的 Spumante, 意思是飽滿氣泡 ( Full Sparkling ) 。乾身、酒精度低、花香漫漫。口感不算豐滿, 但酸度適中, 清爽中帶有蘋果和梨的味道。一日的勞累, 給氣泡一沖, 好像都給帶走了。著名的意大利雞尾酒 Bellini 也以此為材料。Prosecco Spumante使用 Charmat Method, 利用不銹鋼槽進行第二次發酵, 減低了製造成本。 零售價約在九十至一百元之間, 頗化算。
跟着的一瓶是以Moscato Bianco葡萄釀製的Spumante。這葡萄在不同國度裏有不同的串法: 葡萄牙和西班牙的叫 Moscatel, 智利叫 Muscat, 法國的叫 Muscat Blanc, 澳洲的叫Frontignac, 南非的叫Muskadel … 還常配有不同的字, 不贅。
Moscato頗受女仕青睞, 大抵因為那甜甜的花香和味道。酒精度同樣的低, 口感較厚, 回味較長。不愛甜品的朋友不一定喜歡，但餐後呷上幾口，總叫那頓飯更覺圓滿。零售價也在一百元之下。
最後開的一瓶叫 Moscato d’Asti, 屬DOCG級別。它和 Asti Spumante的分別在於泡沫的狀態, 叫做 Lightly Sparkling, 意大利文是 Frizzante。它的樽蓋和一般白酒無異, 並非如香檳般有着較大的松塞和金屬蓋。瓶一打開, 花香輕滲。酒質有着明顯的分野: 口感細緻、順滑、甜甜膩膩的帶着平衡的酸度。頓時想起芝士疍糕和Crème Brulee - 應該很配。零售價約一百五十元。
有興趣的朋友可到九龍城衙前圍道的陸堡, 或堅尼地城新海傍的雜貨舖看看。
後記: 那晚連乾兩瓶酒, 肚皮實在容不下第三支了, 只好浪費地留下半瓶打開蓋的Moscato d’Asti。 翌日醒來, 晨光入屋, 映在瓶上, 竟還看見不斷有細緻的泡沫除除上升 - 真好氣 !
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