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今年洲際酒店，將舉辦一項名為Dramatic Wine & Dine 08的大型活動，於十一月舉行四場酒宴，邀請世界各地名莊參與，看著名單已經令人心跳加速，包括著名的白馬莊Chateau Cheval Blanc、甜白酒王Chateau d’Yquem、名牌香檳Veuve Clicquot La Grand Dame及布根地的名酒商Domaine Faiveley。
就像電影未上畫前，先有試影，酒店在正式推出前，率先進行預演。請來全港的中英文飲食傳媒，在旗下SPOON by Alain Ducasse內，品試每一場酒宴的精華酒與菜式，我受邀坐上其中一席，未出發、先興奮。
是日出場的好酒太多，在此我只集中談其中兩瓶，d’Yquem的Y’grec和 Cheval Blanc。無獨有偶，這兩家酒莊，同在1999年，跟名牌集團LVMH聯繫上，d’Yquem成為LVMH集團一員，而Cheval Blanc則是主席以私人名義購入。
d’Yquem 是法國Sauternes的甜白酒王，整區用來釀甜白酒的葡萄，都必須受一種叫Botrytis Cinerea Fungus的霉菌感染。別見到霉菌二字便發慌，霉菌的確像大耳窿，把葡萄的水份抽乾，受感染的葡萄，外表像發霉般十分難看，但剩餘在葡萄內的，便是濃郁糖份與葡萄的精華。以受Botrytis感染的葡萄，從而釀出糖份高，非常濃郁的甜白酒，名符其實的甜到漏。
但d’Yquem造酒特別挑剔，據說收集三株樹的葡萄，才釀出一杯酒，因此身價高企，她有個中文名叫滴金，名符其實滴滴黃金。d’Yquem不像其他名莊，把次一等的葡萄釀成二線酒，但是未有受Botrytis感染的葡萄，則釀成乾白酒Y’grec。
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