酒莊內暫有二百零二個酒桶，大部分來自美國的全新橡木酒桶，Gianni（左）稱新舊酒桶用途不同，酒存在新桶中，可吸收橡木的天然香味，令釀出來的酒帶有雲呢拿及熱帶香料的 After Taste。
上星期，同事 W 飛到日本走訪清酒廠，觀看釀酒過程，令人羨慕不已，幸好小記最近也參觀了一所酒莊，內裏釀製的更是港人最愛的葡萄酒，有 Chardonnay、Sauvignon、Shiraz 等等，不過大家別以為小記剛剛飛了一轉法國‧‧‧這次參觀葡萄酒莊，是個不折不扣的豪華大巴團，有興趣的朋友，每個周末都可出發，因為目的地不是歐洲，而是鴨(月利)洲！
從前到鴨(月利)洲工業區只有兩大目的，一是買傢俬，二是學車，現在有了第三個，就是到香港開埠以來的第一所、也是目前唯一一所葡萄釀酒莊 The 8th Estate Winery ，試試百分百在香港釀製的葡萄酒，若閣下這一刻已經想問：「乜香港可以釀到酒咩？」麻煩讀完以下報道，再到鴨(月利)洲走一趟！
山寨廠出品手作仔 對比起世界其他釀酒廠， The 8th Estate Winery 是屬於一所出產「手作仔」的「山寨廠」，主要員工一眼見晒，包括老闆之一、來自加拿大的董事經理 Lysanne Tusar ，及來自意大利資深釀酒大師 Gianni Seminari，That's All ！從釀酒到營運到宣傳都是二人兩腳踢。採訪當日，Gianni 正在酒窖內拖地，由此可見這裏人丁是如何的單薄，那器材呢？葡萄壓榨機就只有一台，釀酒的橡木桶目前只得二百零二個，預料至四月將增多四十個，但千萬不要睇小這兩位老外及二百零二個桶，這裏每年可生產十萬支葡萄酒，包括兩款紅酒、五款白酒及三款甜品酒，樽上更會寫上「 Product of Hong Kong 」的字眼！
