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烤三文魚柳 $65
挪威三文魚掃上以海藻、檸檬汁及豉油等花上一個月時間炮製的自家醬料，烤出香濃魚味，配合加冰的燒酒享用，為夏日消除暑氣。 |
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很多創作人都愛喝點酒，讓自己進入輕鬆又充滿創作力的狀態，看著馮曦妤 (Fiona) 一邊品嘗全新日本餐廳Izaki炮製她至愛的和食，一邊叮叮噹噹敲著清酒杯，難不成靈感已源源湧現，成為她九月全新大碟中的序曲？Fiona愛吃和食，不少香港人也不例外，但吃的不外乎刺身、壽司、拉麵或洋風和食，傳統風味的居酒屋卻不見多人懂欣賞。位於中環擺花街的Izaki，其店名來自Izakaya (居酒屋) 及Kaerizaki (重生)，意味要將日本居酒屋文化帶到香港重生。
名廚炮製 風碟菜
Izaki邀得擁有二十五年入廚經驗的日本大廚Yukihiro Miyasako坐鎮，Miyasako San在港多年，曾於香格里拉酒店的灘萬及三生餐廳等多間頂級日本料理工作，烹調手法一直保持傳統風味。而跟大家一樣愛吃日本菜的Fiona，自言任何類型的和食都愛吃，但最深刻是在日本製作首張唱片時，吃過的一款混和了雞蛋的生牛肉小碟前菜。其實這類型的小碟菜在日本名為風碟菜，有點像西班牙的Tapas，大家一般會在下班後、晚飯前，伴酒輕鬆品嘗。Izaki正正主打這類小食，除了一系列冷Tapas，如枝豆、漬物、沙律，亦有熱Tapas，如天婦羅、炸物等，加上刺身及飯、麵類，每一款Fiona都想試。
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大辛口 福顏$325/720ml
顧名思義，此酒味道辛烈，擁有+12度的超乾爽度，入口清而帶點酸，相信較為適合男士飲用。 |
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標示清酒味道指數
Miyasako San坦言清酒在日本其實屬上一輩的專利品，年輕人則喜愛較易入口又便宜的燒酎或果味清酒。作為年輕一族的Fiona，同樣不太接受清酒濃郁的酒味，平常食日式燒肉、燒物，都會配啤酒或果味酒。其實清酒分有多個等級，由味濃的大吟釀、入口清雅的本釀造到清新爽口的生酒，各有不同特色，不難找到心水口味。Izaki更特別照顧清酒初學者，在Menu上除了介紹清酒的品種及釀製用精米外，更針對清酒的甜度及乾爽度訂下味道標準，以正數代表乾爽度，負數為甜度，為Sake List上每種清酒標示味道指數，配合簡短的Tasting Notes，大家就可以選擇最o岩自己口味的清酒。
查詢：2543 0505
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